El Kader Hanafi, D. A., Izquierdo, P., Huerta Leidenz, N., & Márquez Salas, E. (1). Efecto del tratamiento térmico sobre el valor nutricional de las proteínas de la superficie y centro de las carnes asadas. Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, 9(5). Recuperado a partir de https://produccioncientificaluz.org./index.php/cientifica/article/view/14542